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Rote Bete Suppe mit Mandelmilch, indischem Touch und ganz viel Farbenergie!
Meine Liebe zu roter Bete ist ernst und beständig. Seitdem ich meine erste rote Bete Suppe erschaffen habe, wird meine Liebe zur roten Bete jeden Tag leidenschaftlicher. Ich werde deshalb sicher noch...
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Roter Quinoa Salat oder fast slow food …
Ich bin ein Quinoa Fan. Warum? Das verrate ich ein andermal. Heute mein gerade komponierter Salat, der nicht nur mich überzeugt hat. Probiert diese Variante aus – oder bastelt Euch eine neue und...
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Spigola (Wolfsbarsch) vom Grill – einfache sardische Küche
Wir leben in diesem Sommer einen Traum – ein Haus direkt am Strand von Sardinien. Vor uns nur blau und türkis – ein grosses Aquarium zu unseren Füssen. Da wir nicht die Angler und Fischer sind, haben...
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Thunfisch-Dip – schmeckt nach Sommer-Urlaub!
Er schmeckt immer etwas anders und ist super einfach und ich mache diesen Dip viel zu selten. Warum? Weil ich diesen Dip immer wieder vergesse, kaum dass der Sommer vorbei ist. Betrete ich hingegen...
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Beschwipste Pernod-Estragon-Möhren – eines meiner liebsten Gerichte
Ich mache dieses Gericht in vielen verschiedenen Variationen sehr häufig. Warum? Weil es eine tolle Beilage ist, meine Kinder sehr gerne beschwipste Möhren essen und so zubereitete Möhren als Beilage...
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Heilbutt-Filet auf Blattspinat mit Champignons an Weißwein-Estragon Sauce oder …
Der Grund weshalb ich diesen Blog angefangen habe, war unsere Alltagsküche festzuhalten. Leider tue ich dies in Realität viel zu wenig. Warum? Weil im Alltag das professionelle Fotografieren* oftmals...
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Maronen-Topinambur-Crème Suppe mit Croutons und Trüffelöl …
Ich habe in letzter Zeit zwei wunderbare Maronen-Suppen auf Einladungen gegessen und immer versäumt nach dem Rezept zu fragen. Deshalb musste ich mir heute einfach selbst eines ausdenken. Ich hatte...
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„SKREI“– der Winterkabeljau aus Norwegen erinnert mich an das Wort „Schrei“...
Ich esse sehr gerne Kabeljau und seitdem ich Skrei für mich entdeckt habe noch lieber. Skrai nennt sich der norwegische Winterkabeljau, der ausschließlich auf traditionelle Art und Weise noch mit...
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Rohkostsalat aus Karotten oder Mohrrüben oder doch lieber Rübli oder Purple...
Bei der Begriffswahl für diese „Wurzeln“ kommen meine schwäbischen „Wurzeln“ zum Vorschein. Möhrensalat klingt merkwürdig, Karottensalat noch komischer aber „gelber Rüben Salat“, das klingt richtig!...
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Charlotka – so einfach geht Apfel-Kuchen backen … auf russisch!
Charlotka - russischer Apfelkuchen Zutaten:Eier - 3Mehl (glutenfrei wer mag) - 250 ml Zucker - 250 mlBackpulver - 1 TLBelag Obst je nach Saison z.B.:Äpfel - 5 grosse geschält und geschnittenZitrone...
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Roquefort und Birne auf Blätterteig schmeckt sehr französisch und …
Eigentlich mag ich keinen Roquefort Käse. Aber in dieser Kombination mit Birne und auf knusprigen Blätterteig mit einem gut gekühlten Glas Weisswein kann ich diesem Snack durchaus etwas abgewinnen....
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Steinbeisser-Filet in Parmaschinken auf Zucchinigemüse
Dieses Gericht schmeckt sehr raffiniert und ist dennoch wirklich schnell zu kochen. Es eignet sich als Hauptspeise für einen entspannten Abend mit Gästen. Aber auch wenn man zufällig an einem tollen...
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Ist selbstgemachte Birnenmarmelade zuviel Fürsorge für´s Kind? Nein – oder doch?
Wie kann man erkennen, wann man es mit der Fürsorge für das eigene Kind übertreibt? Können aus behüteten Geschöpfen glückliche Erwachsene werden? Sind wir alle Helikopter-Eltern? Dieser Ausdruck kommt...
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Grüne Ricotta-Pan-Cakes an Zucchinisalat mit Minze und Zitronengras-Schmand...
Gestern mussten Kühlschrankreste verarbeitet werden – zu was genau, war mir den Tag über nicht wirklich klar, da ich immer noch mit meinen „Rigolen“ beschäftigt bin (nein ich möchte nicht mehr...
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Avocado-Obst-Salsa-Salat – und der Sommer kann kommen!
Diese leicht scharfe Avocado-Obst-Salsa ist einer meiner absolut liebsten Salate. Er passt hervorragend zu allem Gegrillten – egal ob Fisch, Fleisch oder vegetarisch. Aber auch solo einfach mit...
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Wassermelonen-Salat mit Schafskäse und Kräutern verlängert das Sommer-Feeling
Diesen Sommer zermansche ich ja eigentlich alles zu verschiedensten Gazpacho-Variationen, aber diese Melone – wie ein Wunder fast ohne Kerne – wollte zu einem Salat verarbeitet werden!...
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Orecchiette mit Brokkoli – klingt zu langweilig um gut zu sein? Weit gefehlt!
Ich gebe es zu, ich bin ein totaler Tomatensugo – Junkie wenn es um Pasta geht und gehe nur selten fremd. Diese Pasta-Zubereitung mit einem Pesto aus Brokkoli, Kapern und in Öl eingelegten Tomaten...
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Le Filet de poisson doré au Vermouth avec le beurre de Champignons ….
Wahrscheinlich ist es meine andauernde Sehnsucht nach der Provence, die mich am Abend des Öfteren in französischen Kochbüchern schmökern lässt. Es reicht mir, die Fotos anzusehen, die Rezepte zu lesen...
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Rote Bete Suppe mit Mandelmilch, indischem Touch und ganz viel Farbenergie!
Meine Liebe zu roter Bete ist ernst und beständig. Seitdem ich meine erste rote Bete Suppe erschaffen habe, wird meine Liebe zur roten Bete jeden Tag leidenschaftlicher. Ich werde deshalb sicher noch...
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Kürbiscremesuppe mit raffinierter Ingwerschärfe und fruchtigem Apfel – tolle...
Sobald es Herbst wird, werden überall Kürbissuppen serviert. Das kann manchmal schon etwas penetrant anmuten, als ob es im Winter kein anderes Gemüse gäbe. Dazu kommt, dass ich nur selten bei den...
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